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Ernährungsinfo - sekundäre Pflanzenstoffe

Chemisch kann man die sekundären Pflanzenstoffe in 10 Hauptgruppen unterteilen: Carotinoide, Polyphenole (Flavonoide und Phenolsäuren), Phytoöstrogene (Isoflavonoide, Lignane), Phytosterine, Monoterpene, Protease-Inhibitoren, Glucosinolate, Saponine, Sulfide und Mono-Terpene. Die höchsten Mengen an sekundären Pflanzenstoffen befinden sich häufig in den äußeren Schichten, wie z.B. in der Haut von Äpfeln, Tomaten und Karotten oder in der Kleie von Getreide. Bei der Verarbeitung, besonders beim Schälen, gehen daher viele gesunde Anteile verloren. Idealerweise essen oder verarbeiten Sie den Apfel mit Schale und schon haben Sie viele wertvolle Inhaltsstoffe zusätzlich aufgenommen.

Für unsere b2b-smoothies werden die sorgfältig gereinigten Äpfel mit wichtigen Teilen der Schale verarbeitet.

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