Die Menge und Kombination des Speiseplans macht eine gesunde, ausgewogene Ernährung aus. Ein wichtiger Punkt in diesem Plan ist der Einbau eines abwechslungsreichen und bunten Angebotes an Obst und Gemüse: Die bunte Vielfalt aus dem Garten der Natur enthält kaum Fett, aber viele Vitamine, Mineralstoffe, Spurenelemente, Ballaststoffe und sekundäre Pflanzenstoffe. Die sekundären Pflanzenstoffe haben in den letzten Jahren immer mehr Aufmerksamkeit erfahren, und sekundär bedeutet dabei keineswegs zweitrangig! Diese Stoffklassen sind, wie die Vitamine, sehr wertvolle Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Schutz und Attraktivität, so könnte man die Aufgaben für die Pflanze zusammenfassen. Und das Gute ist: In unserem Körper haben die sekundären Pflanzenstoffe ähnliche Wirkungsweisen und Funktionen.

Wissenschaftliche Studien zeigten, dass dabei nicht die einzelnen Substanzen entscheidend sind, sondern das natürliche Orchester der Inhaltsstoffe, welches für die gesunden, schützenden Eigenschaften verantwortlich ist. Es ist schwierig, die ausgewogenen Kompositionen der Natur für Pillen oder Powerdrinks "nachzubauen" oder künstlich zu ergänzen. Es ist auch schwer vorstellbar, denn es gibt allein mehrere 10.000 sekundäre Pflanzenstoffe: Bunt soll die Auswahl von Obst und Gemüse sein, raten die Experten - der einfachste Weg, um die gesunden Stoffe aus dem Angebot der Natur optimal zu nutzen.

Falls Sie an weiteren Informationen über gesunde Ernährung interessiert sind, gibt es sehr informative und ausführliche Auskunft zu den Inhaltsstoffen von Apfel, Obst, Gemüse und Co. auf diesen Seiten:

Die EU-geförderte Gesundheitsinitiative [www.5amtag.de]
Deutsche Gesellschaft für Ernährung [www.dge.de]
Bundesanstalt für Ernährung, Karlsruhe [www.bfa-ernaehrung.de]
Universität Gießen [www.nutriinfo.de]