Der gesunde "Alleskönner" bringt keine Spitzenwerte mit, aber hat dennoch von fast allem reichlich zu bieten und dies bei nur etwa 53 kcal pro 100 Gramm Frucht.
Seine Nährstoffkombination ist hervorragend als Zwischenmahlzeit in der Schulpause, bei der Arbeit oder auf der Reise geeignet. Die beste Wahl für "zwischendurch".
Etwa 300 verschiedene bioaktive Substanzen enthält ein Apfel und durchschnittlich fast ein halbes Gramm (450 mg) sekundärer Pflanzenstoffe (z.B. Polyphenole, Flavonoide). Zusammen handlich verpackt mit mehr als 30 Mineralstoffen und Spurenelemente, vor allem Eisen, Phosphor, Calcium und Magnesium. An Vitaminen enthält der Apfel Vit. A, B1, B2, B6, E, Niacin, Folsäure und Vitamin C.
Sein Gehalt an Ballaststoffen (Pektin) hat positiven Einfluss auf den Cholesterinspiegel und hilft bei der Verdauung. Viele der positiven Eigenschaften stecken in und unter der Schale und wie bei allen Früchten schwankt der Gehalt an Vitaminen, Mineralien, Spurenelementen, Ballaststoffen und sekundären Pflanzenstoffe je nach Apfelsorte und Reifungsgrad.
